Предлагаем вашему вниманию документальный фильм, посвящённый сотрудникам Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности.

  В годы войны, под вражескими бомбежками они разрабатывали рецептуры и технологии блокадного хлеба из того сырья, которое можно было достать. Сами истощенные, находясь на казарменном положении, специалисты института делали каждый раз невозможное – выполняли поставленные задачи за кратчайшие сроки. Они знали – промедление может нести смерть сотен ленинградцев.

Блокадный подарок

Лариса Семиколенова

Пусть в доме будет чисто и светло.

И пусть любовь сердца оберегает.

И хлеб и соль за праздничным столом

По праву своё место занимают.

И уважаем будет тот народ,

Кто сохранил рецепты вековые,

И пусть чурек , лепёшку он печёт

Иль каравай горячий с пЕчи вынет.

Богат, разнообразен, многолик

Мир хлеба на прилавке в магазине.

Кто бородинский чёрный есть привык,

А, может, рижский выберут другие.

Бывает, что кусок не доедим

И голубям на корм отправим крошки. Но голод лишь однажды пережив,

Опять блокаду вспомнят, как нарочно.

Меня одна растрогала до слёз

История в блокадном Ленинграде:

Двум девочкам однажды довелось

Бесценную доставить маме радость.

Не розы, не духи, не шоколад -

Но был подарок этот всех важнее:

От скудной паечки три дня подряд

Кусочек маме отделять сумели.

И, спрятав от самих себя наверх,

Хоть съесть его хотелось им до дрожи,

Свою любовь в Международный день

Приподнесли на маленьких ладошках...

Пусть никогда не будет больше войн!

Пусть голод не придёт в твои селенья!

Пусть будет хлеб! Всего дороже он.

И перед ним склоняю я колени.

900 дней и ночей продолжалась героическая оборона Ленинграда. 27 января – годовщина полного снятия блокады Ленинграда. Бывшая сотрудница филиала, Ольга Вольдемаровна Афанасьева, детство которой пришлось на годы блокады, вспоминает, что ее мама, З.И. Шмидт, уходя из лаборатории в увольнение домой, носила за пазухой комплект чистых культур заквасочных микроорганизмов, спасая от мороза теплом своего тела. Для того, чтобы сохранить их на случай, если все уничтожит бомбежка. #блокадныйхлеб #ниихпспб #блокадаленинграда